Windows,Linux対応のEtherrealは、tcpdumpより見やすくネットワークのパケットを表示してくれる。
Windowsでは、FreePeek 1.2.0もよい。(1.1.5なら使った事がある) WinPcapというのもあるらしい。
HTTPだけなら、proxyタイプの9月20日の日記に書いたAchillesが、やりとりを止めて書き換えられるから便利。
HTTP書き換えツールまとめ